Как приготовить булочки шанежки

Булочки шанежки – это выдержанный веками рецепт азиатской выпечки, завоевавший сердца гурманов всего мира. Эти нежные и ароматные кексы с корицей и ванилью прекрасно подходят для завтрака, чаепития или просто для дополнения десертного стола. В нашем рецепте мы поделимся секретами приготовления этого изысканного лакомства, чтобы вы могли порадовать своих близких и гостей вкусными шанежками.

Для начала нам понадобится несколько основных ингредиентов: мука, сливочное масло, молоко, яйца, сахар, корица и ваниль. Если вы хотите придать булочкам более насыщенный вкус, можете добавить изюм или орехи по вкусу. Главное – не жалить на специи, так как именно они придают этим булочкам неповторимый шарм.

Процесс приготовления булочек шанежки достаточно простой. Сначала мы соединяем муку, сахар и корицу в одной емкости и делаем углубление посередине. Затем в углубление добавляем мягкое масло и выливаем подогретое молоко. Намешиваем получившуюся смесь до однородности. Затем постепенно, одно за другим, вводим яйца, тщательно взбивая тесто. В конце добавляем ваниль и, при желании, изюм или орехи.

Шаги по приготовлению булочек шанежки

Шаг 1: Приготовьте тесто для булочек. В большой миске смешайте 2 чашки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чашки теплой воды. Вымешивайте тесто до получения однородной массы.

Шаг 2: Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую до толщины около 1/4 дюйма. Обрежьте тесто на прямоугольники примерно 4×6 дюймов.

Шаг 3: Начините готовить начинку для булочек. В маленькой кастрюльке соедините 1/2 чашки коричневого сахара, 1 чайную ложку корицы и 2 столовые ложки сливочного масла. Разогревайте на среднем огне, пока сахар не растворится и начинка не станет густой.

Шаг 4: Нанесите начинку на каждый прямоугольник теста и аккуратно скрутите его в рулон. Затем сформируйте рулон в форму кольца и прикрепите концы, слегка прижав их друг к другу.

Шаг 5: Доведите воду в кастрюле до кипения. Нежно опустите булочки в кипящую воду и варите их около 1-2 минут, пока не поднимутся на поверхность.

Шаг 6: Извлеките булочки из кастрюли с помощью лопатки или дырочной ложки, оставляя воду стекать. Разместите булочки на противне, покрытом пергаментной бумагой.

Шаг 7: Поставьте противень с булочками в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°C около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Шаг 8: Когда булочки шанежки готовы, достаньте их из духовки и оставьте остыть перед подачей. Посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления булочек шанежки нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука300 г
Сахар50 г
Молоко200 мл
Масло сливочное50 г
Яйца2 шт
Дрожжи10 г
Сольпо вкусу

Перед началом приготовления необходимо принять следующие меры:

  • Масло сливочное оставить на комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
  • Молоко подогреть до теплого состояния.
  • Дрожжи активировать, растворив их в небольшом количестве теплого молока и добавив немного сахара.
  • Муку просеять для удаления комков.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению самых вкусных и ароматных булочек шанежки!

Смешивание теста

Для приготовления шанежеки, необходимо смешать несколько основных ингредиентов. В большой миске соедините 2 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки сливочного масла. Тщательно перемешайте, пока сахар не растворится.

После этого добавьте 2 яйца и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбейте все ингредиенты вместе, чтобы создать однородную массу.

Затем добавьте 3 1/2 чашки муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соды. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и образовалось однородное тесто.

Если тесто получилось слишком сухим или плотным, можно добавить немного молока или воды, чтобы добиться нужной консистенции.

После того, как тесто готово, его можно выложить на плоскую поверхность и аккуратно разделить на равные части. Раскатайте каждую часть в виде длинного рулета и разрежьте его на небольшие кусочки.

Теперь тесто готово для дальнейшей обработки и выпекания булочек шанежки.

Охлаждение теста

После того, как тесто приготовлено и выложено на стол, необходимо дать ему остыть, чтобы оно стало более упругим и легче раскатывалось.

Охлаждение теста можно провести несколькими способами:

  1. Способ 1: обернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1-2 часа. За это время тесто будет успевать остыть и набрать нужной текстуры.
  2. Способ 2: разделить тесто на несколько равных частей и обернуть каждую в пищевую пленку. Поместить их в холодильник также на 1-2 часа.
  3. Способ 3: заморозить тесто. Этот способ подходит, если вы хотите заранее приготовить тесто и хранить его в морозилке до использования. Для этого разделите тесто на порции, заверните в пленку и поместите в морозильник. Достаточно оттаивать тесто перед раскатыванием.

Выбирайте любой из этих способов, который вам более удобен, и наслаждайтесь процессом приготовления булочек шанежки!

Формирование булочек

Перед формированием булочек, готовое тесто нужно разделить на несколько частей, чтобы получить равные порции.

Для этого можно использовать весы, чтобы точно измерить нужное количество теста. После этого формируйте булочки. Вы можете использовать следующие приемы:

  1. Скатывание теста в шарики. Для этого возьмите порцию теста и скатайте его между ладонями, чтобы получить гладкий шарик.
  2. Раскатывание теста в круглую форму. Возьмите порцию теста и раскатайте его на противне, используя небольшой каток или руки. Убедитесь, что тесто имеет примерно одинаковую толщину по всей поверхности.
  3. Формирование в виде плетенки. Возьмите две порции теста и скрутите их вместе, как плетенку. Это придаст булочкам особый вид и аромат.

После формирования булочек, выложите их на противень, оставив некоторое расстояние между ними, чтобы они имели возможность немного подняться и выпечься равномерно.

Размягчение масла

Существует несколько способов размягчить масло:

  1. Вытащите масло из холодильника заранее и оставьте его на кухне при комнатной температуре на протяжении нескольких часов. Масло должно стать мягким и легко укладываться на ложку.
  2. Если нужно размягчить масло быстрее, можно воспользоваться микроволновой печью. Положите кусочек масла в микроволновую печь и разогревайте его короткими интервалами в течение нескольких секунд. Проверяйте мягкость масла после каждого интервала нажатием вилкой или ножом. Убедитесь, что масло размягчено, но не полностью расплавлено.
  3. Другим методом является использование ванной воды. Запаситесь глубокой чашкой или миской, налейте в нее горячую воду до половины и оставьте на несколько минут. Затем вылейте воду и поставьте масло в чашку на некоторое время. Вода поможет размягчить масло без нагревания его.
  4. Также можно воспользоваться этим методом: оберните кусочек масла в мягкую ткань или положите его в пластиковый пакет, затем немного отожмите, чтобы смягчить масло быстрее.

Выберите наиболее удобный и быстрый способ размягчения масла, и ваши шанежки обязательно получат идеальную текстуру и вкус!

Приготовление начинки

Чтобы приготовить начинку для булочек шанежки, вы можете использовать различные ингредиенты в зависимости от предпочтений:

ИнгредиентыКоличество
Фарш (говядина, свинина)300 г
Лук1 шт
Чеснок2 зубчика
Соевый соус1 ст. л.
Масло (растительное)1 ст. л.
Сольпо вкусу
Перец (черный)по вкусу

1. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

3. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте фарш и жарьте, постоянно перемешивая, до полной готовности.

5. В конце приготовления добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

6. Начинка для булочек шанежки готова к использованию!

Вы можете экспериментировать с составом начинки, добавлять разные специи и ингредиенты по своему желанию. Главное — чтобы начинка имела насыщенный вкус и аромат, чтобы каждая булочка была неповторимой.

Начинка и выпечка

Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Телятина300 г
Свинина200 г
Лук1 шт
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Приправыпо вкусу

Для приготовления начинки необходимо мелко нарезать телятину, свинину и лук. Затем все ингредиенты поместить в миску, добавить соль, перец и приправы по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной начинки.

Перейдем к выпечке булочек. Для этого нам понадобится тесто, которое мы замешаем из муки, сахара, дрожжей, молока и сливочного масла.

ИнгредиентыКоличество
Мука500 г
Сахар50 г
Дрожжи10 г
Молоко200 мл
Сливочное масло100 г

В большой миске смешаем муку, сахар и дрожжи. Затем добавим молоко и сливочное масло. Постепенно замешиваем тесто до эластичной консистенции. Тесто накрываем чистой тканью и оставляем на 1-2 часа для поднятия.

После поднятия, тесто перемешиваем и делим на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в плоский круг и выкладываем в центр начинку. Складываем края теста, чтобы получилась полулуна, и аккуратно подкатываем края. Переворачиваем булочку и выкладываем на противень, смазанный маслом.

Перед выпеканием, булочки нужно дать подняться еще раз. Для этого закрываем противень чистой тканью и оставляем на 20-30 минут. Затем отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.

После выпечки булочек шанежки нужно остудить и подать к столу. Они идеально подходят для завтрака или перекуса. Приятного аппетита!

Приготовление глазури

Вам понадобится:

  • 200 грамм сахарной пудры;
  • 2 столовые ложки сливок;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • Пищевой краситель (опционально).

Шаги по приготовлению:

  1. В большой миске смешайте сахарную пудру и сливки до получения густой пасты.
  2. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности.
  3. По желанию, добавьте несколько капель пищевого красителя для придания глазури яркости и насыщенности цвета.
  4. Выливайте глазурь на охлажденные шанежки, равномерно распределяя ее по поверхности.
  5. Дайте глазури полностью застыть перед сервировкой шанежек.

Приятного аппетита!

Украшение и подача

Готовые булочки шанежки можно украсить, чтобы придать им особую привлекательность и аппетитный вид. Вариантов украшения может быть множество.

Один из самых простых и эффектных способов – посыпать булочки шанежки сахарной пудрой. Для этого пудру положите в мелкое сито и рассыпьте равномерным слоем на поверхности каждой булочки. Конечно, красивая белая пудра привлечет внимание и добавит особенное очарование выпечке.

Еще один вариант – украсить булочки шанежки тонкими ломтиками мандарина или апельсина. Положите по одному-два ломтика на каждую булочку таким образом, чтобы они полностью покрывали верхнюю поверхность.

Также можно использовать для украшения булочек шоколадную глазурь. Расплавьте шоколад в водяной бане или в микроволновке и нанесите тонким слоем на верхнюю часть каждой булочки. Можно также использовать разнообразные красочные конфеты или шоколадные стружки для создания ярких акцентов и добавления разнообразия внешнему виду выпечки.

Для более изысканной и романтичной подачи можно использовать шелковые ленты или атласные бантики. Привяжите к верху каждой булочки узкую ленточку или расположите на ней маленький атласный бантик. Такая подача добавит изящности и шика к вашему десерту.

Не забывайте, что украшение и подача — это всего лишь детали. Главное — это аромат и вкус булочек шанежки, поэтому не экономьте на качественных ингредиентах и следуйте рецепту внимательно, чтобы в итоге получить вкусное и ароматное лакомство.

Оцените статью